干姜如何加工储藏

人气 3534   2012-3-23 14:53

【来源】本品为姜科植物姜Zingiber officinale Rosc.的根茎。

【产地】主产于四川、湖南,浙江、贵州等地也产。以四川省犍为县为道地产区。

【采收】冬至前后,茎叶枯黄时采收。挖取全株,去掉茎叶,抖尽泥沙,运回加工。

【产地加工】将运回的鲜姜用烘房干燥或用火炕干燥,烘烤火力应先大后小。烘干后,趁热取出装入竹制撞笼中,来回推送,撞去沙、须根和粗皮即成。

【主要商品规格】干姜呈扁平块状,肥壮饱满,具指状分枝,慕,灰黄或浅灰棕色,粗糙,有纵皱纹和明显环纹。质坚实,断面白色或灰白色,粉性或颗粒状,内皮层环纹明显。气香,味辛辣。无烤焦、虫蛀、霉变。统货。

包装与贮藏】

1.包装 用竹篓、竹筐、麻袋包装。

2.贮藏 置阴凉干燥处,防蛀。

【质量要求】

1.性状 以质坚实、外皮灰黄色、断面色黄白、粉性足、少筋脉、香气浓郁者为佳。

2.总灰分 不得超过6.0%。

3.挥发油的含量测定 本品含挥发油不得少于O.8%(ml/g)。

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