医疗专家对于传统煎煮中药方法的建议

人气 4780   2012-6-29 19:31

专家建议我们煎煮中药的时候对传统的煎煮方法做一些适当的改进:首先,煎中药必须用纯水,其他的水比如普通的自来水都不适合煎煮中药,普通自来水中的余氯在水沸时与原水中的有机物质加速反应,加倍生成致癌物质三氯甲烷。可先用纯水将黄芪、丹参淘洗几次,可清除不少表面的杂质。然后,用沸水煮片刻后,表面很快浮起一层泡沫状的脏物,此时应迅速用汤匙把这一层脏物清除掉,再改用小火煎熬稍长一些时间后,倾出头煎药汁。之后再用沸水煎熬稍长一些时间,倾出二煎药汁保暖备用并倒弃药渣。

这样煎中药有四大好处:一可解决“千滚水”的难题;二可除掉残留农药和很多杂质;三是避免铅等重金属的危害,权威部门曾对铅超标的茶叶做过试验,发现冲泡的茶汁中没有铅,如浸泡超过1小时,铅被浸出,茶汁中会含有超过饮用水标准的铅,这对煎中药也有借鉴作用;四是不会使中药中的有效成分损失,可起到趋利避害的作用。

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